Leroy Pâtisserie

Le Tholonet

Chers clients, Nous vous proposons une carte réduite d'entremets pendant la période de confinement. Livraison ou retrait du mardi au dimanche de 10h00 à 12h00.

Pâtisseries

Excellence (chocolat trianon)

mousse au chocolat noir, ganache noire, feuillletine au chocolat croustillant, biscuit au chocolat sacher. Décor : truffes et copeaux de chocolat

Mistral (chocolat framboise)

mousse au chocolat, ganache noire, feuilletine au chocolat croustillant, biscuit génoise, biscuit aux amandes, recouvert de framboises

Apollinaire (chocolat poire)

mousse au chocolat noir, poires cuites au beurre, feuillletine au chocolat, biscuit génoise, ganache noire, biscuit aux amandes

Impérial (chocolat praliné)

mousse au chocolat noir, mousseline praliné, nougatine Broyée, ganache, biscuit aux amandes, biscuit génoise chocolat, recouvert de nougatine broyée

Plougastel (fraisier)

mousseline vanille, garni de fraises, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : fraises et chantilly

Coquelicot (framboisier)

mousseline vanille, garni de framboises, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : framboises et chantilly

Cardinal (fraise framboise)

mousseline vanille, garni de fraises et framboises, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : fraises, framboises et chantilly

Stendhal (fruits-rouges)

suprême de vanille, velouté de framboises, fruits rouges, garni de framboises, biscuit génoise, biscuit aux amandes, recouvert de framboises. Décor : fruits rouges

Adagio (abricot pomme)

velouté d'abricot, pommes caramélisées, nougatine feuilletée, suprême d'abricot, biscuit génoise, biscuit aux amandes, nappage abricot

Gauguin (fruits-jaunes)

velouté de clémentine, marmelade : pommes, poires, bananes, suprême de Passion, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : fraise, ananas, kiwis, mandarine

Victoire (poire caramel)

mousseline caramel, suprême de poires, poires caramélisées, nougatine feuilletée, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor poire et amande

Poirier

mousseline vanille, garni de poires cuites, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : poires et chantilly

Saint-honoré

couronne de pâte à choux, feuilletage, choux caramélisés vanille, chantilly, garniture au choix : vanille & nougatine ; praliné & nougatine ; vanille & crème de marrons ; vanille & fruits frais (fraises/framboises)

Paris brest

couronne de pâte à choux, mousseline praliné, nougatine concassée. Décor : amandes grillées

Tropézienne aux fruits

brioche pur beurre, crème légère vanille, amandes concassées, fruits frais

Mille feuille

pâte feuilletée pur beurre, crème à la vanille (sans alcool), glaçage fondant blanc

Castelnaudary

crème au beurre pralinée, biscuit dacquoise, craquelin nougatine, ronds de nougatine

Forêt noire

génoise chocolat, ganache noire, chantilly, chantilly chocolat, griottes enrobées de chocolat ivoir. Décor : copeaux de chocolat et cacao noir

Eclair géant chocolat

pâte à chou, crème mousseline chocolat, fondant chocolat

Eclair géant café

pâte à chou, crème mousseline café, fondant café

Tarte aux fraises

pâte sucrée, crème vanille, fraises

Tarte aux framboises

pâte sucrée, crème vanille, framboises

Tarte aux fraises et framboises

pâte sucrée, crème vanille, fraises et framboises

Tarte au citron meringuée

pâte sucrée, appareil citron, meringue

Tarte au citron sans meringue

pâte sucrée, appareil citron

Vacherin

glaces (2 parfums au choix), meringues et chantilly.

Profiteroles

assiette de nougatine, choux chocolatés (2 / personne), garnis de glace vanille, sauce au chocolat noir

Omelette norvégienne

financière aux amandes, nougatine concassée, meringue italienne, glace vanille

Suppléments

Pâques

Traiteur