Leroy Pâtisserie

Le Tholonet

Notre pâtisserie vous propose toutes sortes de desserts, de pièces cocktail salées ou sucrée... Nous vous proposons de réserver ou commander vos produits, à l'avance ou en dernière minute grâce à un nouveau service de commande en ligne.

Notre pâtisserie vous propose toutes sortes de desserts, de pièces cocktail salées ou sucrée... Nous vous proposons de réserver ou commander vos produits, à l'avance ou en dernière minute grâce à un nouveau service de commande en ligne.

Pâtisseries

Excellence (chocolat trianon)

mousse au chocolat noir, ganache noire, feuillletine au chocolat croustillant, biscuit au chocolat sacher. Décor : truffes et copeaux de chocolat

Mistral (chocolat framboise)

mousse au chocolat, ganache noire, feuilletine au chocolat croustillant, biscuit génoise, biscuit aux amandes, recouvert de framboises

Apollinaire (chocolat poire)

mousse au chocolat noir, poires cuites au beurre, feuillletine au chocolat, biscuit génoise, ganache noire, biscuit aux amandes

Impérial (chocolat praliné)

mousse au chocolat noir, mousseline praliné, nougatine Broyée, ganache, biscuit aux amandes, biscuit génoise chocolat, recouvert de nougatine broyée

Plougastel (fraisier)

mousseline vanille, garni de fraises, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : fraises et chantilly

Coquelicot (framboisier)

mousseline vanille, garni de framboises, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : framboises et chantilly

Cardinal (fraise framboise)

mousseline vanille, garni de fraises et framboises, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : fraises, framboises et chantilly

Stendhal (fruits-rouges)

suprême de vanille, velouté de framboises, fruits rouges, garni de framboises, biscuit génoise, biscuit aux amandes, recouvert de framboises. Décor : fruits rouges

Adagio (abricot pomme)

velouté d'abricot, pommes caramélisées, nougatine feuilletée, suprême d'abricot, biscuit génoise, biscuit aux amandes, nappage abricot

Gauguin (fruits-jaunes)

velouté de clémentine, marmelade : pommes, poires, bananes, suprême de Passion, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : fraise, ananas, kiwis, mandarine

Poirier

mousseline vanille, garni de poires cuites, biscuit génoise, biscuit aux amandes. Décor : poires et chantilly

Le Palette

mousse au chocolat noir, velouté de pêche de vigne, noix, nougatine et figues, biscuit Joconde, vin cuit de Provence (Vin Cuit de Virant), nappage caramel, génoise

Saint-honoré

couronne de pâte à choux, feuilletage, choux caramélisés vanille, chantilly, garniture au choix : vanille & nougatine ; praliné & nougatine ; vanille & crème de marrons ; vanille & fruits frais (fraises/framboises)

Paris brest

couronne de pâte à choux, mousseline praliné, nougatine concassée. Décor : amandes grillées

Tropézienne

brioche pur beurre, crème légère vanille, amandes concassées

Tropézienne aux fruits

brioche pur beurre, crème légère vanille, amandes concassées, fruits frais

Mille feuille

pâte feuilletée pur beurre, crème à la vanille (sans alcool), glaçage fondant blanc

Castelnaudary

crème au beurre pralinée, biscuit dacquoise, craquelin nougatine, ronds de nougatine

Tiramisu

mascarpone, cacao, marsala, crème fraiche, biscuit génoise imbibé café fort, biscuit amande

Forêt noire

génoise chocolat, ganache noire, chantilly, chantilly chocolat, griottes enrobées de chocolat ivoir. Décor : copeaux de chocolat et cacao noir

Eclair géant chocolat

pâte à chou, crème mousseline chocolat, fondant chocolat

Eclair géant café

pâte à chou, crème mousseline café, fondant café

Tarte aux fraises

pâte sucrée, crème vanille, fraises

Tarte aux framboises

pâte sucrée, crème vanille, framboises

Tarte aux fraises et framboises

pâte sucrée, crème vanille, fraises et framboises

Tarte au citron meringuée

pâte sucrée, appareil citron, meringue

Tarte au citron sans meringue

pâte sucrée, appareil citron

Tarte aux pommes

pâte sucrée, crème vanille, pommes

Tarte bourdaloue

pâte sucrée, poires cuites et caramélisées, crème d'amande, linzer abricot, amandes effilées

Vacherin

glaces (2 parfums au choix), meringues et chantilly.

Corbeille glacée

coupelle en nougatine, meringue et chantilly, garnie de boules de glaces et/ou sorbets (2 / personne).

Profiteroles

assiette de nougatine, choux chocolatés (2 / personne), garnis de glace vanille, sauce au chocolat noir

Omelette norvégienne

financière aux amandes, nougatine concassée, meringue italienne, glace vanille

Gâteaux de soirée - mélange

Plateau mélangé : éclair chocolat, éclair café, tarte fraise, tarte framboise, tarte kiwi ananas, tarte mandarine, tarte citron meringuée, baba, tropézienne, carré ganache nougatine noix, noisette chocolat nougatine, opéra, castel, mille-feuille. En option : chou chantilly, chou vanille caramélisé

Choux caramélisés

vanille, chocolat, café, praliné, rhum, Grand-Marnier

Verrine dessert

Fraisier, framboisier, poirier, chocolat, tiramisu

Coupelle de fruits

Salade de fruits sur crème

Coupelle de sorbet

Au choix : fraise, framboise, cassis, poire, mandarine, citron, passion

Gâteaux de soirée au détail

éclair chocolat, éclair café, tarte fraise, tarte framboise, tarte kiwi ananas, tarte mandarine, tarte citron meringuée, baba, tropézienne, carré ganache nougatine noix, noisette chocolat nougatine, opéra, castel, mille-feuille, chou chantilly, chou vanille caramélisé

Suppléments

Coulis fraise

Coulis framboise

Coulis poire

Coulis abricot

Crème anglaise vanille

Crème anglaise caramel

Plaque en pâte d’amande

Plaque en nougatine

Plaque en chocolat blanc

Chiffre en pâte d’amande

Impression alimentaire

Rose en pâte d’amande

Bougie avec chiffre

Bougie

Fontaine lumineuse

Fêtes

Oeuf en nougatine

Choux d'accompagnement (oeuf)

Traiteur

Toasts ronds

Vendu au plateau. 1,25 € pièce. 7 sortes (coeur de palmier, oeuf tomate, mousson de canard-chorizo, concombre-fromage frais, mousse de saumon-saumon fumé, sauce aurore-crevette-surimi, oeufs de lump).

Feuilletés froids

Vendu au plateau. 1,25 € pièce. 5 sortes (tartelette d'asperges, tartelette thon-œuf- tomate, briochée chèvre, vol-au-vent avocat-crevette-surimi, coquille feuilletée aux crevettes).

Pain surprise

Pain de campagne. 60 toasts

Brochette tomate mozzarella

tomate cerise, boule de mozzarella, sauce basilic

Brochette poulet

poulet rôti, sauce persillée

Brochette gambas

gambas entière, citron, mayonnaise persillée

Tartelette tomate mozzarella

tartelette, tomate cerise, mozzarella, sauce basilic

Tartelette gambas

tartelette feuilletée, guacamole, gambas entière, citron

Verrine œuf mimosa thon

oeuf mimosa, rillettes de thon, mayonnaise

Verrine concombre fromage

concombre, fromage frais, tomate

Verrine avocat saumon

saumon frais, guacamole, avocat, crème de carotte, carottes rapées

Cuillère aux 2 saumons

saumon fumé, rillettes de saumon frais

Feuilleté artichaut

coquille feuilletée, saumon fumé, saumon frais, artichaut, mayonnaise

Mille feuille fois gras

feuilleté, foie gras, figue, pain d'épices

Mille feuille chèvre et thym

feuilleté, chèvre, thym, fruits secs

Mille feuille saumon

feuilleté, saumon fumé, rillettes de saumon frais

Bouchons de fromage

mini pain sésame, roquefort, noix / mini pain pavot, chèvre, amande

Saladine fraîcheur

carotte rapée, maïs, concombre, tomate, oeuf, sauce mayonnaise persillée

Tranche grillée saumon

petit grillé, saumon fumé, rillettes de saumon frais, mayonnaise persillée, salade

Tranche grillée canard

petit grillé, magret de canard fumé, mousson de canard, pruneau, amande

Tranche grillée fromage

petit grillé, bûche de chèvre, chèvre frais, cheddar, fruits secs

Mini pain bagnat

petit pain au lait, oeuf, tomate, salade, mayonnaise

Mini pain jambon fromage

petit pain au lait, tomate, jambon blanc, cheddar, mayonnaise

Mini pain rosette

petit pain au lait, tomate, rosette, mayonnaise

Mini pain thon

petit pain au lait, tomate, thon, mayonnaise

Mini pain poulet carotte curry

petit pain au lait, carottes râpées, sauce curry, poulet

Mini pain saumon fumé

petit pain au lait, tomate, saumon fumé, mayonnaise persillée, salade

Pain fromage

petit pain au lait, chèvre frais, bûche de chèvre, cheddar

Mauricette jambon cru parmesan tomates sêchées

pain type Bretzel, jambon cru, copeaux de parmesan, tomates séchées

Mini club jambon fromage (x8)

pain de mie, jambon blanc, fromage crémeux

Mini club mimosa (x8)

pain de mie, thon, oeuf mimosa

Mini club saumon (x8)

pain de mie, rillettes de saumon, saumon fumé

Mini club suédois thon (x12)

pain suédois, thon, mayonnaise

Mini club suédois saumon (x12)

pain suédois, saumon fumé, fromage frais

Feuilletés chauds

Vendu au plateau. 0,80 € pièce. 5 sortes (pizza, quiche, viande, anchois, saucisse). Feuilletage pur beurre.

Mini hamburger

brioche au beurre, viande de boeuf, ketchup, cheddar

Mini hot dog

petit pain brioché, moutarde, cheddar, saucisse de Francfort

Mini panini

pain panini, jambon cru, mozzarella, basilic

Biroché chèvre basilic

brioche grillée, chèbre, basilic, huile d'olive

Toasté chorizo confit d'oignon

toast, confit d'oignons, chorizo, cheddar

Mini croque monsieur

pain de mis toasté, beurre, jambon blanc, gruyère, cheddar

Carré frita

pâte à pain, tomate, oignon, poivron, gruyère

Carré pizza

pâte à pain, tomates, gruyère

Assiette de légumes

carotte, tomate cerise, céleri branche, concombre, poivron jaune, choux fleur, radis. Sauce mayonnaise aux herbes

Pyramide de légumes

carotte, tomate cerise, céleri branche, concombre, poivron jaune, choux fleur, radis. Sauce mayonnaise aux herbes

Gâteaux de soirée - mélange

Plateau mélangé : éclair chocolat, éclair café, tarte fraise, tarte framboise, tarte kiwi ananas, tarte mandarine, tarte citron meringuée, baba, tropézienne, carré ganache nougatine noix, noisette chocolat nougatine, opéra, castel, mille-feuille. En option : chou chantilly, chou vanille caramélisé

Choux caramélisés

vanille, chocolat, café, praliné, rhum, Grand-Marnier

Verrine dessert

Fraisier, framboisier, poirier, chocolat, tiramisu

Coupelle de fruits

Salade de fruits sur crème

Coupelle de sorbet

Au choix : fraise, framboise, cassis, poire, mandarine, citron, passion

Gâteaux de soirée au détail

éclair chocolat, éclair café, tarte fraise, tarte framboise, tarte kiwi ananas, tarte mandarine, tarte citron meringuée, baba, tropézienne, carré ganache nougatine noix, noisette chocolat nougatine, opéra, castel, mille-feuille, chou chantilly, chou vanille caramélisé